ป่นแมงแคง ตะแคงใจ
ใกล้สิ้นปีแล้ว วันนี้ #ครัวบายพาส มานำเสนอเมนูบ้าน ๆ อีสานบ้านเฮาที่หากินยากมากก ที่ 1 ปีมีครั้งคือ ป่นแมงแคง คนอีสานนิยมนำมาประกอบอาหารนอกจากป่นแล้วสามารถ กินดิบกับข้าวเหนียว ทำแจ่วน้ำพริก หรือคั่วจะทำให้หอมขึ้น หรือหมกใส่ใบตอง จะได้ความหอมอีกแบบนึง
วัตถุดิบในการทำป่นแมงแคง
- แมงเเคงจิก 1 จาน
- พริกแดงสด 3 -4 เม็ด(มักเผ็ดหลายใส่หลาย)
- หอมแดง 1 หัว
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำปลาร้า ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 2 ต้น (ซอย)
- ผักชี 2 ต้น (ซอย)
- ผงนัว
ขั้นตอนในการทำป่นแมงแคง
1.คั่วเเมงเเคง พริกสด หอมแดงเเละกระเทียม ลงในกระทะ ตั้งไฟกลางนะครับ คั่วไปจนกว่าเเมงเเคงจะสุก
2.นำทุกอย่าที่คั่วไว้มาตำรวมกัน ตำไปเรื่อย ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
3.หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงนัว (ปริมาณน้ำปลาร้า และผงนัวปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ)
4.คนให้เข้ากัน นำหอมซอย เเละผักชีซอย ลงไปในครกเเล้วตำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีชิมรสตามใจชอบ
5.เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว พร้อมรับประทาน
สามารถสั่งซื้อสินค้า ได้ที่ Line @336kyqlk หรือ https://lin.ee/G7UFslm จัดส่งทั่วประเทศไทยจ้าาา
